香港餐饮业撑不住了？不是疫情，是“北上潮”和内地品牌在收割！

资讯版

“现在生意比疫情最惨的时候还差！”——这是香港餐饮联业协会的会长黄家和最近在电台里的原话。他说，香港现在的餐饮业真的压力山大，不仅经济不景气，消费力也在下降，最关键是大批市民周末都去深圳吃喝玩乐了，留在本地的，越来越少。

$ @! Y0 i9 R. y& X这不是说说而已，2025年上半年，香港关掉的商铺接近300家，其中餐饮就占了7成！这波寒潮连一些老字号都没挺住，像之前被米其林推荐过的新斗记、鸿星海鲜酒家、海皇粥店、大班面包西饼，全都扛不住关门大吉。

虽然有些品牌还撑着，比如稻香、NINETYs、灯笼卤味，但也都在收缩分店，关店速度肉眼可见。
) i0 X0 C5 e% W
$ {! U# o( e! q6 W+ S" r数据不好看，老店也熬不住了
* Z: F& T! e, O根据港府的数据，今年第一季度，餐厅总收入是280亿港币，听起来不少，但扣除通胀之后，比去年还跌了1.8%。其中中式餐厅最惨，下滑了4.9%。反倒是快餐店、非中餐厅、甚至酒吧收入都小涨了一点点。

3 }1 ~$ W7 Z+ o' B" K0 m/ |4 {# h你以为这种萧条只有香港？不，新加坡、澳门情况也差不多。
) l' N( k6 b! \
新加坡那边，2023年居然有超过3000家餐饮店关门，是过去20年最高纪录。酒吧、高档餐厅一样活不下去。澳门这边，也有居民说，现在在本地吃饭越来越贵，分量又小，服务也一般，不如直接上深圳吃个爽。

“小深圳”成真？香港街头被内地品牌包围
其实，除了市民外流，香港餐饮行业还遭遇了一波“内地品牌入侵”。
% \+ S5 n5 H1 Y5 p% x2 v
港人都说了：“现在香港街头越来越像深圳了，到处是内地餐饮品牌。”确实，像太二酸菜鱼、西塔老太太、瑞幸、蜜雪冰城这些品牌，已经在尖沙咀、旺角、新都城中心遍地开花，硬是把本地餐饮挤到角落里去了。
" N2 ^8 _$ r5 R1 N
, s& E5 n5 d( ^. n" M0 ]5 y7 G光是不完全统计，目前就有60多个内地品牌进驻香港，连茶饮界六大金刚（蜜雪、喜茶、霸王茶姬、瑞幸、库迪、Manner）都来了。太二在香港都开了8家，蜜雪也在各区开了9家，连木屋烧烤都要开第二家了，战斗力真的不一般。
8 q( y2 z2 Z9 b! A/ U
& }/ J& j+ h' k2 U" C他们是怎么“整顿”香港餐饮的？
" M; V& e) n/ J; M8 L! Y3 a: ]$ e简单讲，内地餐饮之所以能打，一是产品上新快，二是服务更好，三是性价比高，四是运营模式灵活。

+ a2 A7 e* n" I2 N/ Y产品更新快：内地品牌月月上新、季季迭代，不管是正餐还是茶饮，品类丰富。而香港的老式茶餐厅，大多还在靠那几样老菜（叉烧饭、菠萝包）打天下。
7 v6 s+ W: p8 S  b; q
0 [+ R! H: v& K4 T+ K1 M2 `服务态度好+不收服务费：在香港，服务费几乎是默认10%，哪怕快餐店也不例外。但内地品牌一般不收服务费，还态度好。潮汕餐厅“陈鹏鹏”在香港喊出“七不收”，结果大受欢迎，被媒体称为“挑战传统”。
9 U7 j% }# h$ h- X
0 \0 Q. a8 A: Z2 P( [点餐体验更顺畅：扫码点单、自助续杯、环境整洁——内地这些基础操作，在香港也逐渐被接受。

# Z9 x+ Q8 n1 X, |价格更香：比如蜜雪柠檬水8港币，差不多是本地店的三分之一价格，这性价比谁不冲？
" C# W/ s% a$ p) m8 k8 t3 s, F
& j* B! Z; y0 e! q/ Z而更大杀器：是港人直接“跑”了
, i6 s7 f9 J. c$ h+ A+ ~( ?, [2 B$ j更要命的是，本地消费者压根不在香港吃饭了。越来越多香港人把吃饭的地方搬去了深圳。

- h  N. a1 u  ~1 X$ z3 w从2024年开始，“北上深圳过周末”成为一种潮流。根据数据，光是2024年，就有7700多万人次从香港进深圳，消费总额直接冲到557亿港币，猛涨200亿！
$ j* C8 \: g4 o  L$ h
而这些人去深圳干啥？90%以上是吃饭！
) R; I3 u+ y( c" z
$ H& R# ^7 Q! b; u" F  s' N: ]山姆扫货、吃烤肉、排队喝瑞幸……香港人周末不在香港花钱，餐饮行业自然就扛不住了。深圳市零售协会都说，港人消费最关心三点：“新鲜、便宜、服务好”。这些，内地餐饮全都占了。
; F) ~3 m. O% H0 E8 t
澳门情况也类似
澳门人也说：在澳吃快餐40块起步，分量小、性价比低。不如去珠海或者中山吃韩式烧肉，人均100多，量足又舒服，连服务都更好。这种“用脚投票”的消费趋势，也在倒逼本地市场作出改变。
, j; f) p* e2 R
" e; b) O( U7 q5 e: G2 B" {% R消费力滑坡+成本太高，香港餐饮怎么活？
归根结底，香港这波“餐饮寒冬”是多种原因叠加的结果：
; K; I% l3 T! A/ d2 T5 _7 r  E: o
港人“北上”外流，钱包花在深圳；

7 u) b4 \/ M+ r2 K/ r4 p内地品牌涌入，本地餐厅“被内卷”；

本土消费力本来就在下降；

/ D: D2 q* V1 I  t. Z2 i( {* Z+ _租金、人力成本居高不下。
0 g' d1 M+ Z+ L# a5 W6 ?) a% i
但这也说明了一个问题：消费者更想要的是性价比、服务和创新。内地品牌正好能满足这一点，自然就会更受欢迎。

' s( ?- U8 N( Q' B- z. U1 y

独孤影

现在去深圳一顿饭，人均几十块还能吃到环境好、服务好、菜品还新鲜的店，谁还愿意在香港花三四百吃个老三样？

风云变幻

香港餐饮这情况，真不是一两天能扭转的了。老字号关门大吉，消费者都跑去深圳吃喝玩乐，内地品牌又性价比高服务好，这不成了夹心饼了吗？

黑雨衣大盗

现在的餐饮确实不好干的，我们这里的餐饮业，都是更换的比较频繁了啊。

易天一人

香港餐饮业比较传统，顾客也稳定，会被内地品牌影响的少