香港餐饮业撑不住了？不是疫情，是“北上潮”和内地品牌在收割！

资讯版

“现在生意比疫情最惨的时候还差！”——这是香港餐饮联业协会的会长黄家和最近在电台里的原话。他说，香港现在的餐饮业真的压力山大，不仅经济不景气，消费力也在下降，最关键是大批市民周末都去深圳吃喝玩乐了，留在本地的，越来越少。

这不是说说而已，2025年上半年，香港关掉的商铺接近300家，其中餐饮就占了7成！这波寒潮连一些老字号都没挺住，像之前被米其林推荐过的新斗记、鸿星海鲜酒家、海皇粥店、大班面包西饼，全都扛不住关门大吉。
3 ]  M4 Y" D) M( }2 ?2 d
虽然有些品牌还撑着，比如稻香、NINETYs、灯笼卤味，但也都在收缩分店，关店速度肉眼可见。

/ x: X6 H  P9 ~数据不好看，老店也熬不住了
9 L8 ~' U$ t  }1 W( S& i8 B) I根据港府的数据，今年第一季度，餐厅总收入是280亿港币，听起来不少，但扣除通胀之后，比去年还跌了1.8%。其中中式餐厅最惨，下滑了4.9%。反倒是快餐店、非中餐厅、甚至酒吧收入都小涨了一点点。
) ?4 Q* B' C" q2 m9 q$ r
你以为这种萧条只有香港？不，新加坡、澳门情况也差不多。
3 v+ k: P6 u7 _. s
" ~, H' @% g- g# \+ i3 \+ |新加坡那边，2023年居然有超过3000家餐饮店关门，是过去20年最高纪录。酒吧、高档餐厅一样活不下去。澳门这边，也有居民说，现在在本地吃饭越来越贵，分量又小，服务也一般，不如直接上深圳吃个爽。

% M& h6 s8 _. N3 C2 I“小深圳”成真？香港街头被内地品牌包围
) U! ^, T# r* k2 y: [2 W' G其实，除了市民外流，香港餐饮行业还遭遇了一波“内地品牌入侵”。
; n  G8 P3 `: h, O6 j' j
  I1 L  ~1 P& ], k# p. D. k; ^港人都说了：“现在香港街头越来越像深圳了，到处是内地餐饮品牌。”确实，像太二酸菜鱼、西塔老太太、瑞幸、蜜雪冰城这些品牌，已经在尖沙咀、旺角、新都城中心遍地开花，硬是把本地餐饮挤到角落里去了。
. ?* l7 g# F9 B! v" C; ~8 F# B) a
& G7 Q0 z4 b; ^* G& [光是不完全统计，目前就有60多个内地品牌进驻香港，连茶饮界六大金刚（蜜雪、喜茶、霸王茶姬、瑞幸、库迪、Manner）都来了。太二在香港都开了8家，蜜雪也在各区开了9家，连木屋烧烤都要开第二家了，战斗力真的不一般。
% K9 M. w  l* Z$ L
他们是怎么“整顿”香港餐饮的？
简单讲，内地餐饮之所以能打，一是产品上新快，二是服务更好，三是性价比高，四是运营模式灵活。
# |9 S6 d1 ]- `& q3 Y* J
产品更新快：内地品牌月月上新、季季迭代，不管是正餐还是茶饮，品类丰富。而香港的老式茶餐厅，大多还在靠那几样老菜（叉烧饭、菠萝包）打天下。

, e6 K6 F! ]% N$ @0 h4 G服务态度好+不收服务费：在香港，服务费几乎是默认10%，哪怕快餐店也不例外。但内地品牌一般不收服务费，还态度好。潮汕餐厅“陈鹏鹏”在香港喊出“七不收”，结果大受欢迎，被媒体称为“挑战传统”。
6 e7 o- i6 |) n
0 `# C% U0 E+ D9 m% S! T点餐体验更顺畅：扫码点单、自助续杯、环境整洁——内地这些基础操作，在香港也逐渐被接受。

价格更香：比如蜜雪柠檬水8港币，差不多是本地店的三分之一价格，这性价比谁不冲？
! F1 X" a8 Z, d; |# J
而更大杀器：是港人直接“跑”了
1 k; g2 z1 Y/ f" G8 R, F更要命的是，本地消费者压根不在香港吃饭了。越来越多香港人把吃饭的地方搬去了深圳。

! l5 L4 R+ @: K: z2 g+ a从2024年开始，“北上深圳过周末”成为一种潮流。根据数据，光是2024年，就有7700多万人次从香港进深圳，消费总额直接冲到557亿港币，猛涨200亿！
4 p2 V' l+ I% E" D( [
而这些人去深圳干啥？90%以上是吃饭！

山姆扫货、吃烤肉、排队喝瑞幸……香港人周末不在香港花钱，餐饮行业自然就扛不住了。深圳市零售协会都说，港人消费最关心三点：“新鲜、便宜、服务好”。这些，内地餐饮全都占了。

澳门情况也类似
澳门人也说：在澳吃快餐40块起步，分量小、性价比低。不如去珠海或者中山吃韩式烧肉，人均100多，量足又舒服，连服务都更好。这种“用脚投票”的消费趋势，也在倒逼本地市场作出改变。
+ m/ M" m& F+ N  n. m/ T+ w* e) `
' v6 z3 |+ `* x' e消费力滑坡+成本太高，香港餐饮怎么活？
: G# E& ~/ l$ ?& D5 o5 c归根结底，香港这波“餐饮寒冬”是多种原因叠加的结果：
8 [+ U% c) x: o2 U# R
港人“北上”外流，钱包花在深圳；
, A1 X* w5 Y# G7 @& R
: n# M' W: H4 V内地品牌涌入，本地餐厅“被内卷”；

3 {6 S6 [( d8 G5 ~7 N+ C$ W6 M$ A* m+ M本土消费力本来就在下降；

! X* D0 _  k% O' v租金、人力成本居高不下。

: Z2 L/ L- D/ b$ _9 Z: Y但这也说明了一个问题：消费者更想要的是性价比、服务和创新。内地品牌正好能满足这一点，自然就会更受欢迎。



2 w7 U; L$ y2 T; \  J/ F

独孤影

现在去深圳一顿饭，人均几十块还能吃到环境好、服务好、菜品还新鲜的店，谁还愿意在香港花三四百吃个老三样？

风云变幻

香港餐饮这情况，真不是一两天能扭转的了。老字号关门大吉，消费者都跑去深圳吃喝玩乐，内地品牌又性价比高服务好，这不成了夹心饼了吗？

黑雨衣大盗

现在的餐饮确实不好干的，我们这里的餐饮业，都是更换的比较频繁了啊。

易天一人

香港餐饮业比较传统，顾客也稳定，会被内地品牌影响的少