村咖”凉了？第一批开店的人开始后悔了

资讯版

前几年你要是在朋友圈发杯星巴克，那还算有点“精致生活”的味道。现在不一样了，越来越多人晒的，不再是商场里的连锁咖啡，而是村子里的“村咖”——泥土味混着拿铁香，一边喝咖啡，一边晒太阳、吹山风，仿佛从都市逃脱了一般。
) }) l! o( |5 O$ J% o$ S, Z4 g! E
9 b  R' E, x, ^( y2 q* X! h: }这种开在村里的咖啡店，被大家亲切地称为“村咖”。开在山头、茶园、梯田边，甚至是古村的老房子里。人们不只是来喝一杯，而是想图个心情、拍个照、体验一下“山野文艺范”。
, O$ p1 }& a' N: w* m8 R
比如浙江安吉这个小县城，常住人口不到60万，居然能开出300多家村咖，一年吸引超过600万人去打卡，还创造了1.2亿元的产业收入。去年4月，他们搞了个“深蓝计划”，单日咖啡销量直接干到8818杯，全国记录！
& k& t4 w: m- k3 }; u
0 H& ?+ k5 w& X" H但这事儿也没那么美好。别看现在“村咖”风风火火的，现实中，已经有不少创业者开始后悔了。

村咖为什么能火？靠的是“反差感”
+ e" K9 d4 s/ [0 K0 m7 f/ e说到底，村咖能火起来，是因为大家的生活节奏变了。疫情之后，很多人开始厌倦城市的快节奏，想逃离那种压抑的高楼大厦，于是“松弛感”成了新趋势。而村咖，刚好踩在了这个点上。
- j: \4 U: u  F/ b- B4 G: M
相比城市里的连锁咖啡店，村咖可太有“情绪价值”了。不仅地方宽敞、风景好，还能把喝咖啡变成一种生活方式——露营、拍照、发朋友圈，简直就是城里人理想生活的缩影。

安吉的“瀑布咖啡”就是个典型，把山里天然的瀑布和咖啡馆结合起来，不光能喝咖啡，还能露营、泡温泉、开夜场，堪称“全能打卡胜地”。

而且这些村咖还玩出了新模式：村集体拿资源、村民拿租金、员工拿工资、大家一起分红。这种“大家一起干”的模式，不光带动了经济，也让乡村火出了圈。

! B. P( F) V" x7 ~; H" F一窝蜂跟风，问题也开始暴露
& A  Q5 [" i/ O( _火是火了，但问题也来了。

全国各地现在有4万多家村咖，江苏、浙江、四川、云南……只要有点景色的地方就有人抢着开。但也正因为“太火”，导致大家一窝蜂模仿，搞得满眼都是复制粘贴的“网红风”。
" L2 X' o* ^0 _  y* `# F& C
桌布、咖啡名、装修风格几乎一样，什么“稻香美式”“梯田拿铁”根本喝不出特色。一不小心就成了流水线的“拍照基地”，完全失去了原本乡村该有的味道。

更夸张的是，有些店为了赶工，直接拿个旧猪圈刷白了就开张，有些甚至违规占用农田、临时搭棚卖咖啡，质量堪忧。还有的为了“看起来高级”，直接把老屋刷白、百年树砍了铺草坪，结果搞得四不像——既没城市的精致，也失了乡村的灵魂。
! T& E. g4 ~; ~4 @  V  z
7 O& Z: R7 q- d- L广西阳朔那边就拆了好几家这样的“违规村咖”，说白了，打着“乡村振兴”旗号干着“违法建筑”的事。

& v1 k' J- o8 ^更“离谱”的，还有人吐槽去村咖喝咖啡，旁边猴子满屋跑，远处还有野猪在盯着看……一杯咖啡喝得胆战心惊。

$ @: r9 f# K$ U( w: |, v: N/ U1 U投资高、淡季冷，村咖不是谁都能玩的生意
; O* f/ d% J; Y3 }* N' I- E1 }很多人一听“在村里开店”，第一反应是房租便宜啊！但真干起来才知道：哪怕你不交房租，光是改造就能把人劝退。
0 P+ h: ]! P4 n
老房子要加固、防水、水电网络都得自己搞，物流还慢，一搞就是几十万起步。而且山上的店，还得自己拉电、挖水池……有些村咖装修加基础设施，随随便便就投个四五十万，甚至上百万。

开了店也不代表顾客就来。村咖的位置大都很偏，导航都带不准，一不小心就开进山沟沟。好不容易到了地方，还要爬坡、走烂路，有些地方连越野车都嫌难走，游客体验真的一般。

& K! p2 l7 a) O( X' [. N8 X% R# A最关键的是，村咖说到底是靠“流量”吃饭的——你得有新意、有话题、有拍照点，不然人家来一次就再也不来了。旺季能靠游客撑一撑，淡季门可罗雀，只能关门歇业，做成“兼职咖啡馆”。
0 |1 t$ a4 t- U2 R9 T
" i! |$ M. b' D! p* b- Z像安吉，高峰期500多家村咖，现在已经倒闭了100多家。
3 \' F7 j1 Z" f1 _! }
村咖的故事，远远没讲完
) V7 ?! o; M% D! u4 n5 q你可以说“村咖”凉了，也可以说，它正在洗牌。

* c) E& o8 [% @. t) j9 p村咖不应该只是“乡村背景里的拿铁”，而应该真正把乡村的故事、文化、生活方式，融合进体验里，做出差异化、有记忆点的场景。

真正能做下去的，一定是那些把“乡村气质”融进了“城市咖啡逻辑”里的店，不光靠景色吸引人，更靠文化留住人。
: b5 v9 ^/ j& b  c: H. l
& i7 s* Q4 [* H: O' L未来，谁能找到“乡村原味”和“消费情绪”之间的那个黄金点，谁才可能把村咖这门生意，玩得长久又漂亮。
' e1 ]  k& m( o  g) ^$ F% C! L
2 ?+ a$ a: P* F- R. E
) o& G; W0 Q- \$ k+ t

独孤影

以前喝星巴克还能显得有点格调，现在“村咖”火得一塌糊涂，大家都想逃离城市的喧嚣，去山里晒太阳喝咖啡，真是越来越接地气了。

a东序

说到底，村咖就是“生活方式”的升级版，大家想逃离城市的喧嚣找个安静的地方，但盲目跟风开店，啥特色都没有，迟早得凉，这圈子讲究的是用心和创意。

黑雨衣大盗

任何东西都是过犹不及的，这样的咖啡店，确实是不需要那么多的，太多关门也是迟早的事情。

易天一人

游山玩水顺便喝咖啡是享受，但是没人为了喝咖啡跑到村里，这就成了一种尴尬