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最近一段时间，海底捞突然成了不少爸妈周末带娃的“新去处”。
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, y9 H: r2 q$ J6 Y! X) L北京的庄述和赵婕这对夫妻有两个孩子，女儿4岁、儿子还不到两岁。最近一个月，每到周末他们基本都带着孩子去海底捞长楹天街那家店玩，不是为了吃火锅，而是为了“放电”。
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; l' ^ l( c8 Z这家店8月份才新开的，里面居然带了个室内亲子乐园，有滑梯、积木、海洋球，等位区还有摇摇车、街机、跳舞机、桌游……简直比商场的儿童乐园还丰富。庄述笑着说：“有时候俩娃能玩一下午，我和媳妇就在旁边吃火锅放松一下。”/ q1 } y/ K7 r
$ L/ b3 n" T0 m; O. q1 q4 R! u在小红书上，家长们也纷纷留言：“终于能解放双手了！”
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9 }( k$ g5 |, C看起来，海底捞这次是认真开始“抢娃”了。2 A8 i9 e: T! B* X0 B: ?
% A. y# I) C% B海底捞的“亲子打法”
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8 c2 b2 X1 ^' f' _: J% E: C周末下午一点，有记者去了这家店，亲子乐园里外差不多有二十来个孩子，场面挺热闹。庄述说这还不算多，最夸张的时候，滑梯都要排队。
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I0 {$ x: ~1 B c/ H他们家现在都有分工：爸爸带儿子玩车、滑板车，妈妈在窗边看着女儿滑滑梯，还顺手拍拍照。% _& }6 h+ L l/ P9 B5 \9 a
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还有位妈妈叫许卉，她儿子才2岁，第一次来体验后就上瘾了，隔几天就嚷着要再去。她说：“我现在都快成海底捞常客了。”$ _9 y) a9 t: t0 M
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其实海底捞“抢娃”不是新鲜事。早在2013年，他们就开始提供宝宝餐，送玩具，还在部分门店搞了儿童游乐区。9 q" y! w3 O' H) S$ }8 `
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但这两年，力度明显加大了。2024年，他们和《熊出没》联名推出“嗨嗨儿童餐”，后来又和《海底小纵队》合作，上新儿童餐套餐，价格29.9元，里面有牛肉堡、鸡翅、小蛋糕，挺受欢迎的。
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同时，海底捞也在门店搞各种亲子活动，比如辅导作业、画画课等，还有门店专门升级成“亲子乐园版”。截至目前，全国已经有十几家门店完成升级。4 z9 f" {) ^3 M& e; m& }3 e' r: a4 J
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今年7月，深圳的首家“亲子友好店”开业，游乐区足足有200平方米，有波波池、滑梯、沙池、积木区、画画区、投影区。店长说：“平时一天接待一百多组家庭，周末能到三百组。”
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北京的门店甚至玩出新花样，有的开成“社区店”，主打“一老一小”；有的创新成“边吃火锅边学编程”的概念店。5 C4 O0 L( }! P4 C5 U
+ f5 Q5 H% J7 b' \4 S8 E6 X一句话——海底捞在“亲子赛道”上越走越深。( r! K5 ~7 a/ s
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餐饮品牌为啥都开始“抢娃”？
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不仅是海底捞，越来越多餐饮品牌都盯上了“带娃市场”。$ T5 h8 F; [- S# O& i
8 B* ?0 l% o7 q1 J像西贝、九毛九、眉州东坡这些主打儿童餐；而像海底捞、MINI Mars这类的，则更偏向亲子体验。9 m- N( W5 _' [8 _6 b# }
; S- X6 g' ?! c: C+ Q3 D+ K: u有记者走访了北京朝阳大悦城12家餐厅，发现其中7家都有儿童餐。绿茶、金鼎轩这些餐厅甚至直接免费提供，虽然菜式比较简单，多是粥、面条、包子之类。也有一些要单点的，比如大树餐厅儿童餐38元，左庭右院29元。1 g- o2 g) @8 T' `2 {
( W- \% y: S; q3 X9 h) r7 t6 ~那为什么现在大家都在“抢娃”呢？0 U) a8 N$ d9 v( Y" W3 ]' ]
5 M# t4 d% n+ O. w% `% |品牌顾问詹军豪分析说，现在餐饮竞争太激烈，做亲子餐饮能形成差异化。而且二孩家庭多了，家长舍得花钱，儿童消费市场巨大。+ J; Y6 ~, s+ x7 A+ M; n1 H
+ W7 x; P5 n* i8 k7 d) |) ?4 z. L餐饮行业分析师林岳补充道：“家长更愿意为孩子的体验买单。一个孩子能带来一桌客人，这就是最稳的客源。”
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* p8 g% t& Q; ] c5 D0 R据《2023中国儿童餐食行业研究报告》预测，到2025年儿童餐市场规模将突破5000亿元。
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. H# r; P! U. o, P8 O6 T+ r/ b; t可以说，谁抓住了孩子，谁就稳住了全家。
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' L6 e# k' b8 g4 f k/ ^而对海底捞来说，这一招更像是“自救”。
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他们2025年上半年营收207亿元，同比下滑3.7%；净利润17.5亿，同比下滑13.7%。客流也从去年的2亿人次降到1.9亿。7 a8 q. U9 K. R# _) }
! ]1 n. F6 {' _) _3 B: J2 j, s火锅行业整体增长也在放缓，从2019年的10%跌到2025年预计4.3%。
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在这样的背景下，海底捞要想保持增长，只能另辟蹊径，盯上家庭客群，也就不难理解了。
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“抢娃”没那么容易
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不过，想靠孩子拉动生意，也不是那么简单的事。
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4 g# @5 [1 i9 E6 m比如餐饮老板董凡宇就说，他们餐厅也会帮有孩子的客人做点清淡菜，但从没打算正式上儿童餐，“因为成本太高，不一定划算。”
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儿童餐的研发要求多，要考虑营养均衡，还得低盐低油，不加香精、防腐剂。这样一来，研发和供应链的成本都上去了。
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K$ e% H: S5 k' I而且儿童餐具、玩具、造型摆盘这些也要花钱，海底捞那种盲盒、挂件，一份成本就要几十块。 D* ?, u/ O2 I: J5 A- w) o
1 a u4 g2 t( o再加上操作标准、培训、出餐效率等等，整套下来都得花时间和人力。
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$ S! Q( g8 i) E5 [: z所以现在大部分餐厅的儿童餐都比较简单，像面条、粥、汉堡、薯条这类，容易标准化，不容易出错，但也容易同质化。
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. V( R6 f7 f2 | Y& Y有的店员甚至都搞不清自家儿童餐具体卖啥。
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8 k6 ~, N0 R0 @而把重心放在亲子服务上，也有新问题：场地被占，翻台率下降。
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像长楹天街那家店，亲子乐园的空间能放两张桌子，换算下来每天可能少赚上千块。乐园设备升级也要花钱，街机、摇摇车加起来至少上万元，还得请专人看护。- k$ H b4 `: Q; ]/ q* h
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员工还说，她们都要经过专业培训，工资比普通服务员高。
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最关键的是，家长带娃来玩，吃一顿火锅能坐上三四个小时，翻台率直接降。按海底捞客单价97.9元算，一桌每天至少少赚400块。
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发表于 2025-10-16 09:00
发表于 2025-10-16 10:40
