找回密码
 立即注册
澳门威尼斯人
U8
U18
海燕招商
A
蓝盾
e世博
islot.
申博亚洲
澳门银河
B
腾博会
德信
C级广告商
吉祥坊
查看: 84802|回复: 2

[资讯] 餐饮业的"增收不增利"困境:价格战、竞争激烈,头部品牌如何应对?

[复制链接]

1633

主题

57

回帖

869

金币

版主

积分
4008

老会员版主勋章

发表于 2024-9-24 10:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?立即注册

×
今年以来,越来越多的跨界企业进入餐饮行业,导致行业出现了"增收不增利"的现象。证券时报记者发现,价格战、同质化竞争加剧,以及成本压力是餐饮行业面临的几大难题。为了应对这些挑战,头部餐饮品牌积极调整策略,一方面通过多品牌运营和菜单优化吸引顾客,另一方面采取谨慎开店、布局卫星店的方式来适应市场变化。
# n/ {" \3 Y1 _
$ [  j) Q" _- k4 e7 f2 }# Z/ Q
1 q7 y6 V; w' h1 A  o9 O2024年以来,提振餐饮业的相关政策也不断出台。据统计,餐饮行业总收入已突破5万亿元,成为消费领域中的重要一环,不仅提供了大量就业机会,还在保障民生上发挥了关键作用。正因如此,业内人士希望国家能推出更多政策支持,优化营商环境,激发市场活力。
7 d+ s0 ^7 N# T: u6 R7 f) V' F0 A! f; A7 g; _  y. f# t* l
目前,餐饮行业已步入"微利"时代。以北京华联BHG Mall公益西桥店为例,商场里的餐厅纷纷打出特价菜和团购优惠来吸引顾客。像吉祥馄饨这样的快餐品牌,推出9.9元的特价馄饨,吸引了不少顾客光顾。而一些头部餐饮品牌,如呷哺呷哺的创始人也坦言,今年餐饮行业竞争激烈,很多品牌难以为继,预计到明年上半年,呷哺集团都会采取更为保守的策略,确保每一家新店都能盈利。, U; K9 u4 ~. [( n' m

3 {, N& o  I+ ~, c* T尽管8月餐饮消费有所回升,但中国烹饪协会发布的数据显示,餐饮行业整体仍处于收缩状态,成本上涨、竞争加剧、需求疲软等多重因素叠加,让行业增收不增利的现象更加突出。
# z: m7 j* E8 }% a9 m8 V2 W2 I/ i# S& I% J/ M
为了应对激烈的市场竞争,头部餐饮品牌也在积极求变。例如,海底捞推出了“红石榴计划”,旨在孵化更多餐饮品牌,如焰请烤肉、小嗨火锅等,扩展业务版图。此外,一些品牌也通过降价、调整单店模型等方式来提升盈利能力。- Q" r8 G% c8 _5 u0 F7 X- a
7 h2 @8 v" M- d. ~- K% {
2024年,国家出台了多项支持餐饮业的政策,从优化营商环境到促进餐饮高质量发展,各地政府也积极响应。例如,上海出台了支持餐饮业的十条措施,旨在降低成本、引流客源,改善整体环境。业内人士普遍认为,随着政策效应逐步显现,餐饮行业未来仍有良好的发展前景。
, {: F0 X' c9 p* v/ F) n! `2 T
3 V& n9 l" {7 y! ], ^* x/ N- W. ~4 _. z& A, h6 N2 |

2 y1 K! L2 Y; H: r  _% Y* M( E6 o5 x' k3 ?. r. Y0 R

% F- {8 F( w0 [( c" K% @7 c7 g9 L3 N# R
回复

使用道具 举报

822

主题

1万

回帖

4564

金币

千足金牌会员

积分
40517

老会员交易勋章光影行者

发表于 2024-9-24 10:28 | 显示全部楼层
现在的餐饮业也是越来越不好干了,感觉还是需要自己好好把握的啊。
回复 支持 反对

使用道具 举报

478

主题

1万

回帖

3291

金币

金牌会员

积分
32881

老会员交易勋章光影行者

发表于 2024-9-24 15:03 | 显示全部楼层
反正我家附近的饭店,我去年到今年,去不同的饭店喝酒,都说生意不好干,有的说甚至还不如疫情期间了
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

广告合作|福利汇|论坛简介|钱包教程|手机版|小黑屋|Archiver|海燕论坛

快速回复 返回顶部 返回列表