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2024年第四季度，九毛九集团公布了最新的运营数据，这家曾经靠“太二酸菜鱼”“怂火锅”“九毛九”等网红品牌火遍大江南北的港股上市公司，如今的业绩可以说是相当惨淡。1 n( F5 z( O$ z& c0 d
* l4 i* g6 v X& }太二酸菜鱼：从“顶流”到“失宠”3 r8 _8 W" V: P4 O0 ]) Y
要说九毛九业绩下滑，太二酸菜鱼的颓势绝对脱不了干系。作为集团的“摇钱树”，太二贡献了七成收入，但现在的表现真让人唏嘘。
/ S9 ^5 d5 z9 z0 z3 f8 I# I衡量餐饮品牌的一个重要指标是翻台率，太二近年来一路下滑：从2023年上半年的4.3降到2024年上半年的3.8，到了第四季度更是跌到3.0。门店日均销售额也比去年同期少了20%。
* a# X! \" \7 k; L. r连锁扩张更是受挫，第三季度开了40家新店，到了第四季度，反而关了20家，现在只剩下634家门店。+ }/ y h! V) y4 N1 u) Q! S. Y2 z
5 p" Y2 T7 X4 P! J+ |人少了，价格却涨了？
# S9 z1 I! [$ F3 M( q% Z更离谱的是，客人少了，但人均消费反倒涨了3块，达到了72元。官方说这是因为促销政策调整，但不少网友吐槽：“便宜是便宜了，分量却越来越少，味道也不行了。”5 u# |8 \( b0 j9 B) T
# A: o5 o/ U/ ~( ~2 }曾经，太二靠着“傲娇”出圈，像“超4人不接待”“不拼桌不加位”“不外卖”等独特规定让人印象深刻，但现在这些规矩早就改了。甚至还多了外卖“卫星店”，估计在销量面前，太二再也“拽”不起来了。
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行业低迷，挑战巨大; v0 M; D" ^/ @6 ~* {
其实，太二的表现也只是九毛九集团的一个缩影。被寄予厚望的“怂火锅”和“九毛九”主品牌，同样陷入了下滑的困境。而且，这不仅仅是九毛九的问题，整个餐饮行业都不太乐观。北京统计局数据显示，2024年上半年，北京规模以上餐饮企业利润同比下降了88.8%，利润率低得可怜，只有0.37%。2 j- ^0 U0 E1 O8 E) k
: j3 q* I) d3 Y6 a8 u# g2025年，餐饮消费能否重新迎来春天？谁也说不准，但目前的挑战确实不小。3 n8 y* x& e7 n" H9 @# |& j! o
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发表于 2025-1-28 10:45
发表于 2025-1-28 11:33
