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最近,星巴克终于“动刀”降价了。
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2 d$ i7 M. P- X4 M5 X6月10日开始,星巴克把自家三大热门系列——星冰乐、冰摇茶和茶拿铁的价格统统调低了。大杯平均便宜了5块,最低23元就能在舒舒服服的门店里来一杯,算是给大家一个“下凡”机会。
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; B3 p. ~4 ~% e% ^" e- F2 V这是星巴克第一次正儿八经跟进“价格战”,但它并不是要去当“9块9平替”。它想要的是让消费者觉得:我花这钱,值!0 ~! I4 P- E! T$ m' |% ~+ h( f
9 k( q$ A, I+ Z$ t* u, }说到底,现在咖啡和茶饮市场都卷疯了,瑞幸、库迪那边天天打骨折,星巴克也不能不做点反应。但它选择的方向不是去拼谁便宜,而是继续讲“空间”和“体验”的故事。2 v; F6 m5 g' N0 g$ P" }0 A( A
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星巴克的“降价”,不只是为了便宜0 J0 R8 h* |" |/ ? k
你要说真图便宜,那去隔壁瑞幸、库迪随便买一杯。但星巴克不是这样玩的。
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它坚持的是那种“我还是我”,品质不降,品牌定位不动,只是把价格稍微拉到一个更舒服的区间。毕竟,来星巴克的,很多人并不只是为了喝一杯咖啡——是为了坐一会儿、谈个事、看看电脑、放空一下。( n- t; g# p" Z$ t
; c# u, f$ `8 v+ C1 V/ V想想看,星巴克的店普遍都挺大,200多平是起步,像上海南京西路的烘焙工坊甚至2700平米,像个艺术展厅一样。而其他新茶饮、快咖啡品牌,为了压缩成本,门店一个比一个小,强调“拿了就走”。: T. |1 ?# k& L0 Z: b
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星巴克则反其道而行,坚持让顾客“坐下来”,享受这一刻。5 Z$ n( f/ N1 |+ S4 P7 c+ O! w
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这其实就是它一直强调的“第三空间”概念:既不是家,也不是办公室,而是你愿意待一会儿的那个地方。这种感觉,是竞争对手很难复制的。
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% P8 K2 E Z3 X不和你卷价格,星巴克在玩“体验”4 c% V! I$ C# A3 k& T: }# h
现在很多人买咖啡,不光是为了提神,而是图一个“状态”——像是在纽约街头走一圈、像是文艺青年坐在窗边看书。- f6 Z7 s$ Y& v- n2 P8 Y+ d: I$ V
9 i) G" Y' z0 ?6 o% j: U9 ^+ y! u这种文化氛围,其实星巴克从进中国开始就有意识地在营造。- L9 ~4 b4 s8 T- G) o
* z& \. ]% X; X5 S ]9 }0 I4 o它让大家学会了点单说“拿铁”“卡布奇诺”“玛奇朵”,也让“点杯咖啡坐一下午”成了一种城市生活方式。
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但最近几年,平价咖啡的崛起,把“喝咖啡”这事慢慢变成了“比价格”。星巴克也意识到,不能光靠情怀,就得重新调整策略。- o, H3 [/ X/ H6 T1 v
; \/ r h1 F& Q: n于是,它干脆不参与低价内卷,反而强化自己的独特性:我不是最便宜的,但我是你愿意多坐一会儿、愿意打卡的那家店。
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0 N, I7 c2 D- ~7 n6 ^不只是咖啡,星巴克还在玩“非咖”新招, y8 }- T, A3 o# s$ G9 `/ d
说起来,现在的星巴克已经不是当年的“只卖咖啡”了,它在大力推“非咖”场景。
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4 a4 K; X) d0 U. p比如最近跟迪士尼的疯狂动物城联名,搞出三款冰摇茶新品,不仅卖相讨喜,还挺好喝。这种产品瞄准的就是“下午茶”人群,特别是年轻女生——既不想喝咖啡,又想要点仪式感。
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而早些时候,星巴克还和五月天联名星冰乐,也大受欢迎。
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) Z2 Q! ~+ w1 z1 B% }6 {' kIP联名只是个开始,它的真正核心是用“非咖”产品延长用户在门店的消费时间——上午喝咖啡,下午喝茶饮,一个人一天能来两次星巴克,才是它想要的。
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同时,它也在推“隐藏菜单”和“客制化”玩法:你可以自定义甜度、风味、浓度,像点鸡尾酒一样点咖啡。这种方式极大地提升了年轻人的参与感,很多人甚至是为了在社交平台晒这杯“独一无二”的饮品。
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3 d3 P) u! s" T; Q/ |0 }咖啡不只是咖啡,是一种生活方式; B' t Z: V. }$ k0 z* D& P
你发现没,星巴克的逻辑越来越像“内容公司”了。
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# [* m4 i f/ s/ u4 {' B- t它卖的不只是饮品,更是一种生活方式。比如在意大利,咖啡馆就是文化沙龙,是街坊邻居交换信息的地方。而现在,星巴克想在中国也复制这种感觉:无论你来是办公、发呆、还是谈恋爱,都欢迎你“坐一会儿”。, N: V4 |0 H! S4 P& l" k% s, B
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这种“空间即内容”的策略,也让它在激烈的茶饮战场中找到了自己的定位。
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这一次夏季降价,看似小动作,实则是星巴克一次重要的品牌转型落子:它要把“非咖”产品嵌入到“第三空间”叙事里,继续强调那句老话——' c- U9 l& Z. v- e
1 L9 E6 r: C; |9 G) `) I6 u“你喝的不是咖啡,是一种生活。”
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