又一个韩式炸鸡倒下了：当年的顶流，如今只剩“时代的眼泪”

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这两年你是不是也发现了？街上的韩式炸鸡店，一家一家地消失。前阵子，有网友说杭州嘉里中心的 Thank u mom（谢谢妈妈炸鸡）悄悄关门了，连招牌都已经拆掉了。现在整个浙江只剩桐乡那一家勉强撑着。
8 G1 }, G* r6 [# K8 ~% m& A/ z
; r- k* n: p* x* [( m: ~( r要知道，这可是当年妥妥的“韩式炸鸡白月光”。
# r1 Y1 H# _) M5 sThank u mom 是韩国来的牌子，2014 年进中国，在杭州湖滨银泰开的首店，那场面用“爆”都不够形容——排队 2 个多小时，只为了吃一口炸鸡拍张照打卡。

当时大家对它疯狂，不光因为韩流滤镜，还有它打的“健康牌”——号称不用油炸，用的还是一台七万块一台的德国无油 BBQ 烤炉。油脂直接少 80%，听着就比传统炸鸡高级。
1 ^9 I, r8 u; C1 ~8 W0 |' P
: b9 y9 U+ u- i1 |" P6 }靠着这套差异化打法，Thank u mom 一度在国内杀疯了，北上广厦门等十几座城市开到 60 多家。有杂志报道，他们最火的一家店一天能翻台 16 次，简直是秀肌肉。

但风口过去得太快了。

2017 年后，品牌开始走下坡路，先是宁波门店撤退，今年 5 月传出退出厦门市场。现在全国只剩个位数的店，很多老顾客都说一句：“这真是时代的眼泪。”

为什么会跌下神坛？

说白了，Thank u mom 的退场早就埋好伏笔了。

* o' O6 F" }- G3 _! ^+ H6 I+ g$ T" d1. 韩式炸鸡本身就卷得不像样
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; g- w% C) _# D: _6 k! @- |韩式炸鸡整体制作流程统一、门槛低，很适合连锁复制，导致入局的品牌和创业者越来越多。“夫妻开炸鸡店月入 15W”这种故事天天在各平台刷屏，小白蜂拥而入，赛道被打得稀碎。

尤其 2019–2021，那真是韩式炸鸡的“高峰期”，三年新增了四千多家。你不卷别人，别人卷你。
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$ q7 `3 o, M; @2. 中式炸鸡崛起，把韩式炸鸡卷哭了
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韩式炸鸡十几年如一日：腌料、酱料、韩式三件套（炸鸡、拌饭、火锅）。
而中式炸鸡玩创新玩到开花：

8 Z' w# f# o( a1 ~9 s8 D/ R虎头炸的潮汕南乳
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+ t4 K' G& d! d2 Y5 ~, F5 S4 P+ }) b临榆炸鸡腿搞“非遗风味”

8 `, M. j4 j$ ^0 v6 N1 Q老韩煸鸡“土得掉渣，但是好吃”
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这些更符合“中国胃”，自然更吃香。

3. Thank u mom 的商业模式太重了

它们走的是韩国那套：大店模式。
& f. i) g& @# A3 n2 u& U# w+ B  X100~200㎡起步，装修费、租金、人工成本又高，价格自然压不下来。

3 B1 O' q1 ~+ G你看菜单：
  s8 b, a9 M4 E2 C, X& s: Q
, K2 s, Y* J/ B: h  X  d0 O原味炸鸡中份 39

大份 55

超大份 109

$ l( T9 Z5 [0 m; k+ Y5 ?相比之下，中式炸鸡店小得多，15~30㎡照样干，成本低、价格灵活。
# A) f1 x* y# V* [% G3 ~! G, }$ O2 H虎头炸的南乳大鸡腿才 9 块，一对比，消费者心里有数。
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4. 最后压垮它的，是“韩流+饥饿营销”彻底失灵
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韩式炸鸡真正爆的起点，是《来自星星的你》。
“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒？”这句台词直接把一堆韩式炸鸡店送上神坛。

$ [7 i& H+ d& B  e0 u但现在呢？
消费者早就不吃这一套了。

流量红利没了，韩剧滤镜褪了，靠排队、靠打卡、靠滤镜的时代过去了。
跟不上时代的品牌，只能一个个退场。

! D5 M( l6 H+ ]7 a" V0 vPelicana、bbq 这些当年火到排队两小时的，也纷纷关店。主角早变成“怀旧对象”。

“从抢流量”到“抢信任”

整个餐饮行业其实都一样。

0 V3 a$ K0 J; a, u最近两年，网红餐饮倒下的速度比开店还快。
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餐饮协会的数据显示：
2 O9 O! R6 Z: T2025 上半年全国餐饮闭店率同比涨了 23%
其中网红餐饮占了 65%。
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排队 60000 号的文和友退出北上广深，只剩长沙大本营。
) L1 ~, i2 U. N  V9 Q& V0 e8 n深圳“一座难求”的萄木，也全线关停。
连明星店贤合庄、星卡里、上上谦也大规模收缩。
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说到底大家现在比起“眼球流量”，更看重“靠谱、可持续、性价比”。

& Y& ?0 m1 U! [& M2 s韩式炸鸡的退潮，只是整个行业回归理性的一个缩影。
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江南雨

这波韩式炸鸡退潮挺意料的，曾经排队两小时的热度全靠噱头撑着，过了流量红利期，谁还能长期撑大店啊。

你说的都对

韩国哪有什么文化产业，还不如国内的十分之一，倒闭其实也可以理解