又一个韩式炸鸡倒下了：当年的顶流，如今只剩“时代的眼泪”

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这两年你是不是也发现了？街上的韩式炸鸡店，一家一家地消失。前阵子，有网友说杭州嘉里中心的 Thank u mom（谢谢妈妈炸鸡）悄悄关门了，连招牌都已经拆掉了。现在整个浙江只剩桐乡那一家勉强撑着。

要知道，这可是当年妥妥的“韩式炸鸡白月光”。
Thank u mom 是韩国来的牌子，2014 年进中国，在杭州湖滨银泰开的首店，那场面用“爆”都不够形容——排队 2 个多小时，只为了吃一口炸鸡拍张照打卡。

当时大家对它疯狂，不光因为韩流滤镜，还有它打的“健康牌”——号称不用油炸，用的还是一台七万块一台的德国无油 BBQ 烤炉。油脂直接少 80%，听着就比传统炸鸡高级。

靠着这套差异化打法，Thank u mom 一度在国内杀疯了，北上广厦门等十几座城市开到 60 多家。有杂志报道，他们最火的一家店一天能翻台 16 次，简直是秀肌肉。

4 z& E2 l# n& n& z$ U' X但风口过去得太快了。

2017 年后，品牌开始走下坡路，先是宁波门店撤退，今年 5 月传出退出厦门市场。现在全国只剩个位数的店，很多老顾客都说一句：“这真是时代的眼泪。”
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* Z5 R3 b) s  |9 P  N* m$ A- ?3 @为什么会跌下神坛？

说白了，Thank u mom 的退场早就埋好伏笔了。

$ U  E( b6 d( K) k4 d) h; @1. 韩式炸鸡本身就卷得不像样
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: W! k3 q) I/ E! X) h5 s! W韩式炸鸡整体制作流程统一、门槛低，很适合连锁复制，导致入局的品牌和创业者越来越多。“夫妻开炸鸡店月入 15W”这种故事天天在各平台刷屏，小白蜂拥而入，赛道被打得稀碎。

尤其 2019–2021，那真是韩式炸鸡的“高峰期”，三年新增了四千多家。你不卷别人，别人卷你。
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2. 中式炸鸡崛起，把韩式炸鸡卷哭了

韩式炸鸡十几年如一日：腌料、酱料、韩式三件套（炸鸡、拌饭、火锅）。
, Y  B  f3 O% q: a: @而中式炸鸡玩创新玩到开花：
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3 i2 n6 U: r0 T3 T- i虎头炸的潮汕南乳
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) t/ |! D7 H7 U9 G& S& z7 d( }* l临榆炸鸡腿搞“非遗风味”
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- C) r0 n' a% J; n6 g4 p7 ~老韩煸鸡“土得掉渣，但是好吃”

1 V0 G5 O0 b' c# `7 I" \- n这些更符合“中国胃”，自然更吃香。
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, Z6 @& E+ G+ I) ?' }3 e+ i4 K4 H3. Thank u mom 的商业模式太重了

它们走的是韩国那套：大店模式。
4 p7 s& r4 c( J# ]100~200㎡起步，装修费、租金、人工成本又高，价格自然压不下来。

你看菜单：
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原味炸鸡中份 39
1 f# D( n8 H2 d0 M, O  \6 V
大份 55
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9 e# R( d: d4 i1 f超大份 109
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7 ^' s0 y- _+ n) P: W% r相比之下，中式炸鸡店小得多，15~30㎡照样干，成本低、价格灵活。
虎头炸的南乳大鸡腿才 9 块，一对比，消费者心里有数。
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$ G, ~0 ?' z7 i6 Y6 G* ?4. 最后压垮它的，是“韩流+饥饿营销”彻底失灵

( L1 L; w& z" z8 ^/ j, U韩式炸鸡真正爆的起点，是《来自星星的你》。
“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒？”这句台词直接把一堆韩式炸鸡店送上神坛。

但现在呢？
消费者早就不吃这一套了。
! ?" h+ M$ k1 I  A1 ?( W
/ f- N. A. `" j8 v/ `. ?流量红利没了，韩剧滤镜褪了，靠排队、靠打卡、靠滤镜的时代过去了。
1 q! h/ U7 L& e8 Z1 h- D2 k跟不上时代的品牌，只能一个个退场。
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Pelicana、bbq 这些当年火到排队两小时的，也纷纷关店。主角早变成“怀旧对象”。

; J2 {. f6 D* q) i9 ]9 l“从抢流量”到“抢信任”
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) Z( `5 r) E  u+ y, V整个餐饮行业其实都一样。
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最近两年，网红餐饮倒下的速度比开店还快。

餐饮协会的数据显示：
0 ~3 A* U9 R6 y2025 上半年全国餐饮闭店率同比涨了 23%
其中网红餐饮占了 65%。
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8 h; @( C  c/ q) ?' P2 n9 j# N排队 60000 号的文和友退出北上广深，只剩长沙大本营。
深圳“一座难求”的萄木，也全线关停。
连明星店贤合庄、星卡里、上上谦也大规模收缩。

* Z: o" p& z6 f* g# H2 T, N9 Y说到底大家现在比起“眼球流量”，更看重“靠谱、可持续、性价比”。

, W  X/ {& L; H# b, S$ r1 X韩式炸鸡的退潮，只是整个行业回归理性的一个缩影。

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江南雨

这波韩式炸鸡退潮挺意料的，曾经排队两小时的热度全靠噱头撑着，过了流量红利期，谁还能长期撑大店啊。

你说的都对

韩国哪有什么文化产业，还不如国内的十分之一，倒闭其实也可以理解