老干妈不直播、不吆喝，怎么又把营收做回巅峰了？

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这两年消费市场情绪起起落落，一边是茅台价格下行，一边却是老干妈悄悄回暖。
两家来自贵州的消费品牌，几乎把当下的市场情绪拿捏得死死的。

根据最新发布的《2025 贵州企业 100 强》，老干妈 2024 年销售额做到 53.91 亿元，已经非常接近它在 2020 年创下的 54.03 亿元历史高点。
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但有意思的是，在所有品牌都忙着搞直播、做达人、抢流量的时候，老干妈几乎什么都没干。
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7 [# i3 z% I) Z# y  N# }不直播、不折腾社交媒体，抖音、微博、微信基本停更，线上销量主要靠老用户自己复购。
乍一看，像是“躺平”了。
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可真相可能没那么简单。

营收，是怎么一步步回来的？

) e) H9 w1 L. B& S% J6 v3 M  M# Y时间拨回到 2020 年，那一年老干妈的收入冲到巅峰。
结果第二年，营收直接下滑了 20%，只剩 42 亿元出头，一时间“国民辣酱不行了”的声音四起。

但别忘了，那正好是疫情最严重的阶段。
而老干妈一直是 线下渠道为主，线下消费受冲击，它自然躲不过。

2 [: C7 n/ G; L- h4 L如果横向看看同行，你会发现这并不是老干妈一家在“掉队”。

比如涪陵榨菜，疫情之后营收增速明显放缓，后来甚至出现了利润下滑。
仲景食品虽然稳步增长，但体量一直不大，利润也跟着原料价格、推广费用起起伏伏。
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这些品牌都遇到一个共同的问题：
: i6 T9 T2 c" l" s" O新品要推，市场要守，但推广费和利润之间很难平衡。
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; G# m5 C% s* R  d0 W  z6 j( H而老干妈这边，反倒几乎听不到什么营销声量。
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真“躺平”吗？其实是在悄悄换挡

: h  K5 s6 [; y+ {2022 年，当外界唱衰最厉害的时候，陶华碧的儿子李妙行出来说过一句话：
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  F/ ^. g+ X# Z收入短暂下滑，完全在预期之内。
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5 o. [, C/ ^# Q3 \% B1 Z当时老干妈在干什么？
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8 h& ?0 M& F1 r  E三件事：
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7 ~/ O5 ?, E8 f) M: |5 M  F* l调整产品结构
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8 p$ ]$ {3 |' w+ ^: r升级生产线

重点培育海外市场
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其实从更早之前，老干妈就经历过一次大调整。
2014 年陶华碧退居幕后后，为了降成本，一度更换了辣椒产地，结果口味变化引发争议。
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# ]  @- |6 D9 t- p; n) w2019 年她重新回到一线，恢复使用贵州辣椒，同时开启新一轮改革。
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2020 年，智能生产线投产，效率大幅提升；
5 h  N! v9 z) m( A, H! X- a3 U( U2022 年，面对成本上涨，老干妈干脆涨价，整体提价 5%—15%。
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5 Q/ O9 S* c/ v" n* a' _! C价格上去了，压力也缓了一口气。
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' t# _3 @; |2 `* i$ T从 2022 年开始，老干妈营收连续三年回升，直到 2024 年基本回到巅峰水平。
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哪怕不少消费者在网上说“不是以前那个味了”，
( m' B2 P- N6 w# A2 ?# J& Z& C但这并没妨碍老干妈继续把货卖出去。
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; h/ E: r9 m, A' h2 _8 `国内不折腾，转头把生意做到海外

老干妈不直播，在食品品牌里算是个“异类”。
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' c: i) H, |7 v, \  q" Q" a其实它也不是没试过。
2020—2022 年间，老干妈曾短暂尝试直播，但效果很一般，投入大、转化低，最后索性放弃。
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同行的数据也从侧面印证了这点：
电商渠道增长快，但推广费涨得更快，算下来并不一定划算。
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调味品这门生意，本身单价低、毛利看着高，但绝对额并不大。
0 }+ w& B# D; c5 R$ t平台抽成、达人分成、人力成本一叠加，很容易“忙了半天不赚钱”。

6 Q) R* i+ L, ^3 ^6 E6 I于是老干妈干脆把重心放到了另一边——出海。

+ U3 u/ X1 n. \2 B% c! Y5 y' H到 2024 年，老干妈已经进入 160 个国家和地区，
0 ]& t% B3 o' i4 `3 r5 ~4 Q2023 年海外市场增速超过 30%。
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7 X) Z+ S9 N/ p' D8 L在国外，老干妈几乎没有对手。
价格不贵、味道重、用法多，直接成了很多外国人厨房里的“万能酱”。

拌黄瓜、拌沙拉、抹面包，甚至配冰淇淋。
不少欧美博主、明星，都是它的“自来水”。
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- k, d5 \# ]/ g3 G老干妈，还需要迎合新时代吗？
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  n, d( E6 M( |, V6 ^% \3 m' R/ j辣酱这个赛道，其实还远没到“一款产品打天下”的阶段。
这一点，无论是老干妈、仲景，还是更年轻的虎邦，心里都很清楚。
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大家都在扩产品线，只是路径不同。
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老干妈这些年也一直在推新品，
火锅底料、腐乳、香辣菜，看上去不少，但包装极其相似，不仔细看根本分不清。

4 Z" i1 n7 D& B% Y, H( C( @8 N, g问题在于：
不直播、不强推，新品在国内很难被真正看见。
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再加上经销商模式偏“走量”，利润薄、现款现货，
9 E6 r4 i8 {  f' I, [一切都要求——销量必须足够大。

0 k6 M# a( W, R+ i2 R  A' f( d3 c可国内消费者的口味在变：
低脂、0 脂、轻负担，成了新的关键词。

而老干妈，依然坚定站在“油辣椒”这一侧。

它没有顺着潮流改配方，也没去打健康概念，
) j& ]* R% R) f0 B  b2 C: l$ b唯一反复强调的，还是那句老话：没科技与狠活。

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翠竹清风

老干妈这路子看着慢，其实心里门儿清。别人忙着烧钱换流量，它就老老实实卖酱，线下站稳、海外铺开，钱该回来的时候自然回来。消费降级那几年，反倒是这种不折腾的更扛打。

十里变百里

什么老字号，老字号只要坐那就能有人气，所以很多时候就是这样

鱼天下菜

老干妈是掌握的市场的，也肯定是做过很多调研，他们才敢这样的