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[食材百科] 花生是“长寿果”,每天一把花生,好处你想不到!

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发表于 2025-9-21 11:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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花生,自古就有“长寿果”的美誉,也是营养专家眼中性价比最高的坚果之一。
) ]$ F6 i& @* O0 P! [+ \' R8 @) w# Q5 e' f( W3 j
79fb486da46e7bde61c046fcb5afb01b5f3ba8ba1746409264.jpg + t+ n- r9 `4 h, t: P% b
$ L; ~6 w1 i7 d: U
每天一把花生或能延缓衰老
6 h/ u) K* \" e
1 a# p0 H& I8 `" k; I8 G: M在上述研究中,西班牙巴塞罗那大学的研究人员招募了58名18~33岁的健康成年人,随机分为3组,分别为:6 @! J8 r: f1 w/ ~# F7 I+ Z7 `7 m

0 h$ ^7 h1 b8 n7 U, K/ S3 q每天食用25克带皮烤花生、32克花生酱或32克花生油制品。8 q* r9 w/ _( z3 l5 }! `# r
# u% S1 f; Y7 Z% L5 A. @
端粒被喻为“生命时钟”,它位于染色体末端,随着细胞的每次分裂而缩短,当短至无法维持细胞正常分裂,衰老便随之而来。' ], K0 V  A( L# E3 x+ N: Y
. {& ^4 X! V& e& e+ K" c# k* r1 @* d
研究使用定量聚合酶链反应,测量唾液染色体中的端粒长度。6个月后,结果显示:
  `0 G4 I" p/ r1 M' g% r$ J0 i- G% }: C0 j
相比于花生油组,食用带皮烤花生的人群,唾液样本中端粒长度存在适度且具有统计学意义的增加,而花生酱组则无显著变化;
( H6 H! c1 T  r1 ?  o0 H2 ], _, `1 l$ S
食用带皮烤花生的参与者端粒均未加速缩短,而花生酱组、花生油组这一比例分别为22%和38%。
$ f: z0 ?4 `6 S0 B# O% F
, a0 K% S. b4 Z5 {; h3 j这意味着,连续6个月每天食用带皮烤花生,或能有效避免端粒缩短、延缓衰老。; w. }2 N! |7 Y
* U2 T5 T5 l1 D3 x3 e' D
花生为何能拨动“长寿时钟”/ }' a) ~9 u& E0 E; V
6 e+ A* s: b6 Y, T! e2 a, t" L
看似普通的花生,为什么自带长寿优势?! a1 c& t5 s' k1 a

3 I$ m+ `' A7 h2 b" w/ e中国农业大学食品科学与营养工程学院教授冯双庆表示,这可能得益于5大营养成分。
5 L! O  \7 w8 s/ Y2 i* D* p9 k$ q% x- \0 m) k+ n# g, S
92080308874cbac909957ca8002ecac9076533fb1746409265.jpg
) ?! s$ M' s' x3 W) b" V+ D# v
; e0 m+ j! z) s
抗氧化物质
/ y3 n! g1 s5 _
5 |* n+ y2 D" Y; h# M人体衰老的一个重要原因是自由基氧化,而花生中的白藜芦醇、花青素、多酚类物质及维生素E,都是对抗自由基氧化的“得力干将”。
# N' t" C6 O4 L. ^. T% ?8 \/ b6 T" H. P9 g' t$ _8 |( ?  J6 @
它们主要存在于带皮花生,尤其是红皮或黑皮花生中。
: e. t$ X1 e4 i7 q2 \
7 O) a$ A- _" g. X5 Y- x不饱和脂肪酸2 j" W3 x3 R4 J  ]

5 U  D2 {/ ?& ~  |2 `" o# a花生富含单不饱和脂肪酸(约占80%)、多不饱和脂肪酸,能降低胆固醇,减少动脉硬化,对心血管健康有益,还可辅助抗自由基氧化。5 S% q# {# U1 O

0 p+ G3 k+ E8 H. J植物蛋白" D+ e, ?5 h. C  }' l- j- e
" F' I1 I! h1 R* v
花生所含的植物蛋白既能提供一定营养,又不会增加胆固醇负担,有助减轻血管与代谢系统压力,减缓衰老进程。
/ v4 H+ r- d, X. ^- A7 z0 T6 T
$ I( |4 b6 j: Y, q- g! y0 N! y' U微量元素
  E# g: {+ C! m. s* ~8 K. ?9 d$ g! w+ E4 }& k) m7 `. V! Y
锌能促进人体发育和皮肤光滑;硒可使谷胱甘肽过氧化物酶活性增高,发挥抗癌效力;镁则有助维持代谢健康。& p+ I9 m2 T( x& \; u
0 ^3 o& J: B- F3 Z- u# c0 ]! I) i
膳食纤维% F/ X( G  l+ P3 l
1 e1 d/ U9 X# O" P; C5 C
慢性炎症是端粒缩短、机体衰老的“幕后推手”之一。
/ X% I& m4 `, @1 s# O6 b. q, C* @+ a" J
整粒花生果仁中的膳食纤维可促进肠道蠕动、维持肠道菌群平衡,减少肠道炎症引发的全身性慢性炎症反应,间接延缓衰老。- W% [/ D2 K$ s, l; W0 ?
) d7 j6 s8 ^' a! K
79d36b86a158507a4121f6c0a9c71f9fa1ec8fc91746409265.jpg 3 W; _( b9 s' ?8 c

+ Z' h  \( J+ \营养专家推荐的花生吃法+ p' Z$ l4 b& W6 u) g9 y
" v' n+ q; e. C1 x1 X" R! G  q; O3 X
无论生吃、水煮、醋泡、烘烤、油炸、制酱,花生都别有风味,但哪种更健康?( o8 V& j" v$ T! X: e
8 c9 s5 L6 Y9 z' H3 [
水煮" L8 D# q, [" @

0 S! }/ n2 }. t9 B# d* S0 ?解放军总医院第三医学中心原主任营养医师刘庆春表示,加一些香料、少许盐水煮是相对完美的吃法,能较多地保留营养,吃起来也很鲜香。
" ^( V& x; W( O0 N
4 ^  \( K( _# Z6 ]) j6 N4 u在营养方面,水煮花生会损失一些水溶性维生素,但经过加热,花生吃起来更容易消化,对牙口不好的人也很友好。2 c$ j' \6 p% B

: V1 }( b' y) z5 v* b6 M4 V带皮轻烤# D4 H7 |+ D1 A8 y7 H
6 v7 l: k) y5 A3 L1 C
冯双庆介绍,带皮轻烘烤花生在加工过程中大限度保留了蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维;( z) v, Y" p0 x. j& J
; L- U3 Q9 O# h& Q8 P4 G
虽然B族维生素因高温有所损失,但整体营养优势明显,又增添了香气,足够香脆,也是不错的选择。  }' e/ o2 I1 t

# K2 O5 m4 E- ]. j! Q7 ?/ D
ce9a42082dad45b8b11aab9b6883af41.jpeg , X: W: A- D( s- ~0 H

) z1 l0 ^- J: z7 J醋泡! x1 t1 Z& A; W! A

( z) B8 a# c5 P# G/ d% {花生和醋堪称绝配,花生能减缓醋的刺激,醋能抵消花生的油腻,醋泡花生既营养好吃又开胃助消化。
7 R2 [8 f8 m5 k: w# j6 t
/ K0 b; k: X3 u; D3 I刘庆春提醒,醋泡花生比较容易吃多,可能带来发胖风险。需要强调的是,民间“醋泡花生能软化血管”的说法不靠谱。
- d$ h1 |0 A% p% V8 h5 ~& ?
9 u& t5 r6 B  ~& A1 v; ?' x/ N9 z制酱3 I6 l5 ]( |, r/ r+ v
# S9 \8 g: e" n4 X% h  L
根据上述研究,花生加工成花生酱后,不再有显著的抗衰益处。
8 X3 ~  E7 ]  k+ t6 J1 b( B& _! R, d. W" S' O) D7 S
冯双庆解释,这是因为制作花生酱过程中浓缩增加了热量,破碎和加热还会导致抗氧化作用下降,使花生酱在延缓端粒缩短方面“力不从心”。  ?2 c8 r& |; r

& v5 j; s, P1 R. Q. }0 C3 D% v0 n油炸
- @$ _# E9 X. x$ _. z' |- [% }& y7 ~) r& L9 S, T- Q! z
常见的油炸花生米热量过高,且高温油炸可能产生致癌的丙烯酰胺,建议尽量少吃。
5 }5 @* E4 e! K+ n8 y4 R& B1 D
0 t5 D+ Z' c( ^$ T# |盐焗花生、糖衣花生等调味花生额外添加了盐分和糖分,高血压患者和糖尿病患者应谨慎选择。1 V2 P0 H; w8 N' v2 g' L9 \( L
, Q) k" k+ o5 j* S$ u
总的来说,健康人每天食用一小把(10克左右,比如10~12粒花生米)花生即可,肥胖人群要减量。6 S2 F- M6 B7 f! f/ c" R3 ]  X

% i4 l8 T3 N& l- Q: K/ W如果花生吃多了,就适当减少烹调油的用量。
9 s6 Q3 _  ^  N2 u" q% ~- g6 F/ O* h# ^4 P3 |$ Z/ l+ Q
好的花生颗粒饱满有光泽,闻起来有淡淡的香味,如果不小心吃到发苦、有哈喇味的花生,要及时吐出,且充分漱口。5 E1 ~, e* m6 f1 j; `

; `5 a& G# ~; c1 x1 ]) B$ N
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发表于 2025-9-21 11:29 | 显示全部楼层
花生做法还挺讲究的,我以前一直爱吃花生酱,原来效果没带皮烤的好啊,以后改改习惯,每天一小把带皮烤花生,营养又抗衰老。
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发表于 2025-9-21 12:13 | 显示全部楼层
能够多吃点花生,还是很不错的,感觉花生确实是比较好吃的,我很喜欢吃。
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发表于 2025-9-21 13:00 | 显示全部楼层
原来花生是长寿果啊,看下版主分享的经验,感谢分享
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发表于 2025-9-21 13:19 | 显示全部楼层
我听说是有一定区别对待的,有些人的体质并不适宜长期食用,具体是哪类人我就忘记了
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发表于 2025-9-21 13:26 | 显示全部楼层
花生果然是有“长寿果”之称,营养价值还这么高,每天一把果然是明智之举
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发表于 2025-9-21 13:27 | 显示全部楼层
飞舞倾城 发表于 2025-9-21 13:00
0 h( B! {4 z7 C. r原来花生是长寿果啊,看下版主分享的经验,感谢分享
2 M  A5 b# L9 Y* M( p. b- [3 w: b
没想到吧?花生有这么多好处,赶紧试试看吧
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发表于 2025-9-21 15:31 | 显示全部楼层
虽然我也是很喜欢吃花生的,但是每天一把,真的是做不到,经常会忘记的。
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发表于 2025-9-21 21:45 | 显示全部楼层
带皮烤花生真能抗老啊,看来以后零食得换这个了,比花生酱靠谱多了
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发表于 2025-9-21 21:45 | 显示全部楼层
海棠无香 发表于 2025-9-21 12:13& L4 l2 Y$ p, k# B# v& e0 u5 c
能够多吃点花生,还是很不错的,感觉花生确实是比较好吃的,我很喜欢吃。 ...
4 p$ Y# w6 v( D' S
花生确实香,每次抓一把咔咔嚼,越嚼越上头,停不下来
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发表于 2025-9-22 06:22 | 显示全部楼层
这个也是要每天都吃一点的,相信对我们的身体是会有非常多的好处
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发表于 2025-9-22 06:22 | 显示全部楼层
蔬菜沙拉 发表于 2025-9-21 21:457 U% X* s5 b+ A0 Q. o' I
带皮烤花生真能抗老啊,看来以后零食得换这个了,比花生酱靠谱多了

1 r! R/ m# Q0 |& I确实是这样的情况了呢,这个都是要换这个方法来吃了呢。
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发表于 2025-9-22 06:23 | 显示全部楼层
蔬菜沙拉 发表于 2025-9-21 21:450 ]7 L. J5 a! \) u2 A: q* C
花生确实香,每次抓一把咔咔嚼,越嚼越上头,停不下来
8 I& m5 R3 N+ ~3 f
确实是这样的情况了呢,每天吃花生是会让我们的身体好很多的呢。
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发表于 2025-9-22 07:15 | 显示全部楼层
真没想到花生这个东西这么好啊看来以后的话确实要多吃了
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发表于 2025-9-22 07:15 | 显示全部楼层
cwx1994 发表于 2025-9-22 06:23
9 J! e5 J2 l3 ~9 z. O7 y5 ?/ D确实是这样的情况了呢,每天吃花生是会让我们的身体好很多的呢。
. [4 _) [; I; T, z: i9 q
多吃花生,既然对我们身体好的话,以后大家还是要长期保持
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