逃离“预制菜”！“19.9元现炒快餐”拯救传统商超

资讯版

0 Z; a9 t1 }6 \' M
传统商超面临困境，纷纷将目光投向餐饮业务，试图通过"零售+餐饮"模式寻求突破。这一趋势其实可以追溯到约10年前，当时盒马鲜生、永辉超级物种等新零售模式兴起，引发了行业对"超市餐饮化"的热议。
6 p  g5 H8 @0 G8 \) h# U
近期，物美大食堂的火爆引起广泛关注。位于物美超市内的大食堂采用自助餐模式，提供价格实惠的面食和炒菜自助，吸引了大量顾客。据报道，物美大食堂预计年底将开出20家店，包括写字楼店、社区店和购物中心店三种类型。
% m+ K. ~4 n" F, e  B# w3 s7 t( K
除了物美，永辉、盒马等零售巨头也纷纷布局餐饮业务。永辉在多地开设"永辉食堂"或"小辉食堂"，盒马则在广州推出平价快餐。这些商超餐饮业务普遍以"新鲜现炒、低价快餐、菜品丰富"为卖点，主要针对社区居民和上班族群体。
9 N( e; [! i, `2 q
) W$ |$ Q1 a& S9 e+ @7 z! @: F商超跨界做餐饮也面临诸多挑战。首先，需要保持长期稳定的经营，而非追求短期网红效应。餐饮行业的专业性要求越来越高，商超需要在运营、管理、效率、品控等方面不断提升，如何平衡堂食和外卖业务，也是需要考虑的问题。
3 v! i8 I% G8 g- D% o8 |0 ~: {2 s
% ^* ?0 k9 c3 w' Y( X尽管存在质疑声音，认为商超进军餐饮可能挤压中小餐饮店的生存空间，但最终的选择权在于消费者。对于传统商超而言，餐饮业务无疑为其注入了新的活力，带来了人气和烟火气。然而，要在竞争激烈的餐饮市场中站稳脚跟，商超仍需在专业性、服务质量和食品安全等方面持续发力。

$ d1 ~% k! I+ z) \
5 n: m7 s3 G3 q; G

海棠无香

对于快餐类的，还是很受欢迎的，感觉大家现在也是越来越重视健康了啊。